鸽子清蒸炖汤

清蒸鸽子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作清蒸鸽子汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

鸽子 1只

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

枸杞适量

花椒适量

八角适量

红枣适量

党参适量

山药片适量

沙参适量

制作步骤

将鸽子清洗干净，去掉内脏和杂毛，斩去脚和屁股。

可以在鸽子身上划几刀，以便更好地入味。

大葱剥皮洗净切成小段，生姜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，枸杞用清水洗干净，控水备用。

锅内添冷水，放入鸽子，滴入适量的料酒，大火加热烧开，直到煮出浮沫，然后捞出鸽子冲洗掉浮沫，控水备用。

准备一个干净的大碗，将鸽子、葱段、姜片、枸杞、花椒、八角放入碗中，倒入适量的清水，继续滴入几滴料酒。

冷水上锅，大火加热烧开，然后转中小火蒸一两个小时，直到鸽子肉变熟。

关火，撒入适量的食盐搅匀融化，继续焖几分钟，即可取出食用。

小贴士

去血水：焯水时加入料酒可以有效去除鸽子的血水和腥味。

药材搭配：根据个人口味，可以在汤中加入红枣、党参、山药、沙参等药材，增加汤的营养价值和滋补效果。

火候控制：蒸制过程中要保持小火慢蒸，以保证鸽子肉熟透且汤汁鲜美。

通过以上步骤，你就可以制作出一道营养丰富的清蒸鸽子汤了。希望你喜欢!