蔓菁苔怎么腌制

蔓菁苔的腌制方法如下：

材料准备

蔓菁苔

粗盐

花椒

白醋

糖

水

前期处理

将蔓菁苔的根和叶子分别清洗干净，叶子可以摘段，根可以切成细丝。

制作腌制液

在锅中加入适量清水，放入2勺盐和1勺花椒粒，大火煮沸后熬煮10分钟，制成花椒水。

将熬好的花椒水晾凉备用。

腌制过程

将剁碎的蔓菁叶和根丝放入干净的容器中。

倒入晾凉的花椒水，确保水量没过蔓菁苔。

加入1勺糖和适量的白醋，根据个人口味调整比例。

盖上盖子，密封好，放置在避光的地方腌制三天。

食用

腌制三天后，蔓菁苔即可食用。可以将其装盘作为开胃菜或配菜，也可以拌些醋和姜丝食用。

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