日式银鳕鱼腌制
日式银鳕鱼的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制方式：
照烧银鳕鱼
初加工：将银鳕鱼80克改刀成块，放入家乐烧汁100克，超霸辣鲜露、圆葱丝、香菜段各15克腌制15分钟。
熟处理：锅烧热，倒入色拉油50克，下入冰糖碎3克炒化，加入乌米饭炒香，加鸡精5克调味。烤盘上铺一层锡纸，放入腌好的鳕鱼，放入烤箱，面火220℃、底火200℃烤12分钟后取出，用烤出来的鳕鱼汁划底盘，摆上炒好的乌米、焯好的芦笋、焯好的鸡头米、青豆仁、酸膜叶、三色槿即可。
煎银鳕鱼
腌制：鳕鱼解冻后用厨房纸吸干水分，薄薄上一层生粉，用白葡萄酒、黑胡椒粒、盐、生抽、少许白胡椒粉腌制半小时左右。
煎制：平底锅热适量油，中火煎鳕鱼，等鱼两面上色并煎出香味后取出，倒掉锅中剩余的油，并用吸油纸吸干鱼表面的油。锅中加油，烧热后将鱼放入，然后将调味汁分次倒入，小火煮至鱼汁水收掉大部分后出锅，葱白切细，摆盘装饰即可。
炸银鳕鱼
腌制：银鳕鱼洗净去掉主骨和鱼皮，切成小块，用厨房纸巾吸干多余水分，加入少许盐、柠檬汁和胡椒粉拌匀腌制10分钟。
裹粉：将鸡蛋打散，准备面包糠和玉米淀粉。腌制的银鳕鱼粘上鸡蛋液，再粘上玉米淀粉，然后裹上面包糠。
炸制：锅内放油烧热后转小火，放入银鳕鱼炸至金黄即可。