姜洋芋腌制

姜洋芋（菊芋）的腌制方法如下：

材料准备

新鲜洋姜5000克

盐1000克

辣椒500克

五香粉100克

陈皮80克

花椒9克

生姜片5片

米酒适量

酱油适量

芝麻油一小匙

剁椒酱600克（可选）

白砂糖8大匙（可选）

前期处理

新鲜洋姜洗净切片，放在太阳下晾晒，直到明显变小停止晾晒。

晒干后用水洗去灰尘，让水分蒸发干。

腌制方法一

瓷坛洗净，内壁涂上米酒。

沥干的洋姜切块，把干辣椒面、八角粉、盐、米酒均匀混合，用力搓洋姜。