青椒紫苏煮虾球

青椒紫苏煮虾球是一道结合了紫苏和青椒风味的美食，主要材料包括小龙虾或虾仁、紫苏、青椒、大蒜、生姜、花椒、干辣椒等，口味鲜辣可口。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

小龙虾或虾仁 4斤

紫苏 一把

青椒 6个

独蒜 6颗或半个大蒜

生姜 与大蒜差不多的量

花椒 半汤勺

干辣椒 15颗（根据口味调整辣度）

豆瓣酱 一汤勺

料酒、生抽、陈醋、白糖、鸡精 适量

制作步骤

小龙虾处理

小龙虾去头，刷洗干净，去除虾肠。

配料准备

紫苏洗净，切碎。

青椒洗净，去籽切条。

大蒜和生姜切片。

炒制过程

锅烧热后放油，油热后调成小火，加入生姜片、花椒翻炒出香味，再加入干辣椒爆香。

加入豆瓣酱炒出红油，注意不要炒太久以免糊锅。

转大火，放入虾球翻炒至变红，加入料酒去腥。