银耳属于碱性还是酸性

银耳在人体内最终的代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，因此 属于碱性食品。银耳具有多种功效，如强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等。尽管银耳在培养时的pH值应在5.2~5.8之间，表现出弱酸性，但在人体内代谢后呈碱性，因此总体上被视为碱性食物。适量食用银耳对身体健康有益，可以帮助中和体内过多的酸性物质，维持身体的酸碱平衡。