莲藕水白

要让莲藕看起来更白，可以采取以下几种方法：

将切好的莲藕放入清水中浸泡，然后倒入白醋稀释后静置半个小时。

在焯水时，也可以加入白醋，这样可以使焯水的莲藕更白更脆。

柠檬酸水对于漂白立竿见影，可以将莲藕泡上十来分钟，去除黑斑使藕变白。

在炖汤时，加入少许柠檬汁可以帮助保持莲藕的洁白颜色。

在煮莲藕时，放入盐2%和米醋12%的冷水，可以防止莲藕不发黑，而且不易馊掉。

在焯水的时候，可以加入适量的料酒，这样不仅能去腥增香，还可以帮助杀菌，减少莲藕变黑的可能性。

选材方面，要选择新鲜、无虫蛀的藕，并且选用表面颜色较为发黄的粉藕，这样炖出来的莲藕颜色更白。

综合以上方法，可以有效地使莲藕看起来更白。如果需要快速漂白，可以使用柠檬汁或白醋进行浸泡。在炖汤时，加入白醋或柠檬汁可以保持莲藕的洁白颜色。同时，选择新鲜莲藕并采用正确的烹饪方法也是保持莲藕洁白的关键。