荷叶莲藕粽子怎么做

荷叶莲藕粽子的做法如下：

准备食材

选用老藕，洗净切小块，便于包粽子。

糯米淘洗干净，粽叶用开水烫一下洗干净。

准备好豆沙、蜜枣等馅料。

棉线绳用于绑扎粽子。

煮莲藕

将莲藕放入锅中，加入适量白糖和少许水，煮约2小时，如用高压锅时间可减半，目的是把藕煮透入味。

包粽子

按照正常包粽子的方法，将藕块放入糯米中间，包好。

或者取一到两片粽叶，折出一个三角形，放入一勺米和豆沙或蜜枣，再放一勺米用手压实，粽叶从上往下折叠，叠成三角形，用棉线绑结实。

煮粽子

将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，煮2-3小时即可食用。

或者将粽子放进高压锅，没过粽子的水，上面压一个盛水的盆，盖好锅盖，扣限压阀烧开再转小火45分钟即可。

粽子煮熟后，放入凉水里面过凉，这样口感更好。

建议

选用老藕煮出来的粽子口感更佳，藕香更浓郁。

粽叶用开水烫一下可以去除涩味，使粽子更清香。

煮粽子时，水要没过粽子，以确保粽子煮透。

可以根据个人口味加入不同的馅料，如红枣、红糖、花生等，增加粽子的风味。