莲藕清炒豆芽

莲藕炒豆芽是一道色香味俱佳、口感脆嫩、营养丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

莲藕 1根

豆芽 200克

葱 1根

姜 1小块

大蒜 2瓣

生抽 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

莲藕洗净，刮去表皮，切成薄片。

豆芽洗净，沥干水分。

葱切段，姜切片，大蒜切末。

焯水

烧一锅热水，将切好的莲藕片放入锅中焯水，捞出备用。

炒香调料

烧一锅热油，放入葱段、姜片、大蒜末炒香。

翻炒

加入焯好水的莲藕片翻炒均匀。

加入豆芽继续翻炒。

调味

加入适量的生抽和适量盐调味，翻炒均匀。

待莲藕和豆芽熟透即可出锅。

小贴士

焯水：焯水可以去除莲藕的涩味，使其口感更加脆嫩。

调味：可以根据个人口味调整生抽和盐的用量，喜欢酸味可以适量加入醋。

这道莲藕炒豆芽不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。