兰州糟肉和红烧肉的做法

兰州糟肉和红烧肉的做法如下：

兰州糟肉的做法

准备食材

带皮五花肉

糟豆腐（腐乳）

姜葱蒜末

白酒、老抽

花椒、八角、桂皮、香叶

盐、糖

煮肉

五花肉洗净，煮至八成熟，加入调料至水中。

捞出后给猪皮抹老抽上色。

准备糟豆腐

腐乳倒入碗中捣碎，加入糖、白酒、姜葱沫调成料汁。

拌肉

将煮好的肉片切薄片，每片肉沾满调好的腐乳汁。

摆入碗中，上面放上碎肉和调料。

蒸肉

将摆好的肉放入蒸锅中，蒸40分钟。

倒扣装盘