包子打的很硬怎么办

包子打得太硬，可能是由于面团的发酵不足、水分比例不当、揉面技巧不够或者蒸制方法不正确等原因造成的。以下是一些改善建议：

检查发酵过程

确保酵母在温水中充分溶解，并且发酵温度适宜，通常在30℃到40℃之间最为理想。

发酵时间要足够，直到面团体积膨胀、表面光滑、内部呈蜂窝状。

调整水分比例

和面时，水量应该占面粉量的50%—60%，以确保面团软硬适中。

如果面团太硬，可以适量加入一些温水或牛奶，并继续揉面至面团柔软。

改进揉面技巧

揉面时要边加水边搅拌，直到面团变得柔软而有弹性。

揉面时间要足够，让面筋充分形成，为包子皮的柔软打下基础。

正确的蒸制方法

蒸包子时，水开后将包子放入蒸锅，用大火蒸制。