豆角蒸面牛肉

豆角蒸面牛肉是一道美味的中式面食，以下是几种不同的做法：

方法一

材料准备

牛肉：适量

豆角：半公斤

葱姜蒜：若干

绿辣椒：1个

小米椒：4个

料酒：2勺

鸡蛋：3个

面条：适量

做法步骤

牛肉切丝后，放入碗中，加入料酒和鸡蛋清，搅拌均匀。

和面，加少点水，加鸡蛋揉，醒面10分钟后，擀面切成条。

锅里煮水，煮沸后在蒸把子上放好面，蒸20分钟。

热锅热油，加入葱和姜炒香，加入肉翻炒至变白，加入调料（生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉等）和番茄酱，翻炒后加入豆角，加水，煮至豆角熟透。

将煮熟的面条铺在锅里，均匀撒上炒好的菜，关火再煮5分钟，即可。

方法二

材料准备

牛肉：300克

豆角：500克

干小红辣椒：2个

西红柿：1个

食用油：200克

调料：适量

姜、大葱：适量

面条：500克

做法步骤

面条蒸15分钟，备用。

热锅倒油，先炒牛肉，再放小红辣椒、姜、大葱，炒几下后加入豆角和西红柿，加调料和盐，加半碗水，炒至菜熟。

把面条和菜一起拌，再放入蒸锅蒸10分钟，即可。

方法三

材料准备

豆角：一把

牛肉：2块

拉面：适量

葱：1根

西红柿：1个

青椒红椒：各1个

大蒜：3瓣

生姜：适量

盐：适量

花椒粉：适量

酱油：适量

味精：适量

做法步骤

豆角斜切，拉面拉好抹上油。

热锅加油，先炒牛肉，加盐和花椒粉，再加生姜爆炒，再加豆角，加盐、花椒粉和酱油，加西红柿，翻炒后加开水将菜淹没，翻炒品尝味儿，然后把面放进蒸5-6分钟，加入青椒红椒大蒜葱花和味精翻炒出锅。

方法四

材料准备

干豇豆：200克

料酒：适量

老抽：适量

油：适量

盐：适量

牛肉：400克

西红柿：2个

大蒜：适量

大葱：少于

生姜：少于

做法步骤

蒸锅加水烧开，放入面条，蒸25分钟。

另起锅放油，油热放葱姜，炒香，放入牛肉，酱油，盐，十三香，鸡精，调味，再放入干豇豆和西红柿，然后放入西红柿酱，加水煮一会。

面条蒸好后，放入另一个盘子，浇上菜汤，菜铺在面上，再放入蒸锅，蒸5分钟，出锅。

方法五

材料准备

面条：鲜面条一斤

豆角：1把

牛肉：200克

葱：适量

蒜：蒜片适量

八角：1-2个

盐：适量

生抽/老抽：适量

鸡精：适量

蚝油：适量

十三香：可用可不用

料酒：适量

做法步骤

面条蒸8-10分钟，备用。

牛肉切片，腌制（放料酒、盐、生抽），葱、蒜切片，八角切碎。

热锅加油，先炒牛肉，再放葱、蒜、八角，炒5秒，放入豆角炒3分钟，加盐、蚝油、鸡精、生抽、老抽，炒至七八成熟。

把蒸好的面条放入盆子里，加香油拌匀，最后放入炒好的菜，