牛筋和排骨汤这样做

牛筋和排骨汤的做法

预处理

去除血水：

将牛排骨洗净后，用冷水浸泡，并中途换两次水，以去除血水。

焯水：

将牛排骨放入汤锅中，加入大葱段、拍碎的姜和料酒，大火焯水后撇去浮沫。

炖煮

炒香蔬菜：

锅中加入橄榄油，炒香洋葱丁和番茄丁。

煎排骨：

加入焯水后的牛排骨，煎至两面微焦。

加入白葡萄酒：

加入白葡萄酒提香，倒入足够的热水，大火煮沸后转小火慢炖至少两小时。

加入香料：

加入香料包（如罗勒叶碎和百里香碎），继续炖煮。

加入蔬菜：

加入胡萝卜和口蘑等蔬菜，丰富汤的口感和营养价值。

调味

盐和其他调味料：

根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料。

搭配食材

解腻食材：

白萝卜、西红柿、海带、冬瓜等蔬菜具有解腻作用。