糖醋口味红烧肉

糖醋口味的红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口和香糯的口感而广受欢迎。下面是制作糖醋红烧肉的基本步骤和所需材料：

材料

五花肉：500克

生姜：适量

大葱：适量

蒜瓣：适量

白糖：适量

醋：适量

料酒：适量

老抽：适量

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

八角、花椒、香叶：适量（根据个人口味添加）

清水：适量

步骤

准备肉块：

五花肉切成约2厘米见方的块，放入开水锅中焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净备用。

炒糖色：

热锅凉油，加入白糖，小火炒至糖融化成琥珀色。

上色：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入料酒、姜片、蒜瓣炒香，然后加入老抽上色。

炖煮：

倒入足够的开水没过肉块，加入葱段、八角、花椒、香叶等香料，大火煮开后转小火慢炖约30分钟至肉变烂。