圆茄子清炒茄子家常做法

清炒茄子是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

食材准备

圆茄子 1个

葱 1根

姜 适量

蒜 4瓣

青椒 适量

油 40g

味极鲜酱油 适量

鸡粉 适量

五香粉 适量

味精 少许

制作步骤

1. 将茄子去皮洗干净，一分为三，再对切成片，用淡盐水浸泡片刻。

2. 准备好葱段、姜碎、蒜片和青椒块。

3. 将浸泡后的茄子捏干水分。

4. 热锅倒油，油温无成热时，爆香葱姜蒜，倒入茄子翻炒，因茄子很吸油，为了不粘锅，加少许热水。

5. 茄子翻炒软后，倒入味极鲜酱油适量，最后放入青椒，撒上葱段，放盐、鸡粉、五香粉、味精翻炒均匀即可。

做法二