乐山酸菜排骨面的做法

乐山酸菜排骨面的做法如下：

准备食材

排骨适量

生菜1棵

白糖适量

花生油适量

盐适量

面条适量

酸辣菜适量

蒜头适量

胡萝卜几片

处理排骨

排骨事先已经腌好。

处理酸菜

酸菜和生菜清洗干净后，酸菜切碎，蒜头拍扁。

炒制

热油锅，爆香蒜头，放下排骨煎两面金黄。

加入胡萝卜片和酸菜爆炒2分钟。

加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟，放点白糖和盐调味。

煮面条

另外取一锅，水开后放进面条煮5分钟，加一点油和盐，放生菜进去焯至生菜变绿色。

放一点点鸡精调味，把面条和生菜捞起装碗，倒进一点煮面的汤。

组合

把煮熟的酸菜排骨加进去，一碗酸菜排骨面就好了。

烹饪技巧

酸菜如果比较咸的话要提前用水泡一会，煮酸菜加点糖会更好吃。

这种面条煮好就要马上吃，放时间长了就会糊掉。

酸菜本身有咸味，排骨也是腌入味的，放盐要适量，一次不要放太多，不够再放。

希望这个做法能帮助你做出美味的乐山酸菜排骨面!