娃娃菜嫩豆腐皮蛋汤

娃娃菜皮蛋豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

2个松花皮蛋

若干片生姜

半勺猪油（可选）

若干橄榄油

250克嫩豆腐（或内酯豆腐）

一棵娃娃菜

一些大蒜头

温开水少许

黑胡椒粉少许

12克枸杞子

芝麻油少许

鸡精半勺

食盐少许

若干根小葱

制作步骤：

皮蛋处理 ：将皮蛋去掉蛋壳，可煮几分钟去除碱性成分，切成小丁。

娃娃菜处理：

娃娃菜叶子掰下来，用清水洗净，控干水分。

豆腐处理：

豆腐切成小块，可快速焯烫去除豆腥味。

炒制

锅中刷少许橄榄油，放入生姜片煸炒30秒。

倒入皮蛋丁，煎至微微焦黄。

煮汤

调入几大碗开水，大火煮沸。