时蔬豆腐汤关东煮

关东煮时蔬豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的日本料理。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

豆腐：100-150克

香菇：25-30克

胡萝卜：1个

黑木耳：10克

黑芝麻：12克

白芝麻：12克

香葱：6克

昆布：15克

柴鱼片：25克

味淋：5-10克

清酒：5-10克

生抽：6-10克

食盐：3-5克

上海青：1颗（可选）

圣女果：7个（可选）

金针菇：30克（可选）

甜玉米粒：1把（可选）

鱼豆腐：4片（可选）

板豆腐：1大块（可选）

手工天妇罗：4片（可选）

黄金起司丸：8颗（可选）

明太子鑫鑫肠：8条（可选）

竹轮：2条（可选）

味噌：1大匙（可选）

制作步骤

准备食材

香菇泡软切片，黑木耳泡软切碎，胡萝卜切丁，香葱和胡萝卜切碎，豆腐捏碎后加入白芝麻和黑芝麻搅拌均匀。

制作豆腐丸子

将豆腐和香菇、胡萝卜、黑木耳混合均匀，捏成35克大小的丸子，放入油锅中炸至金黄色。

熬煮底汤

昆布、柴鱼片和清水倒入锅内，大火煮沸，加入味淋、清酒、生抽和食盐，大火煮熟后过滤。

炖煮豆腐丸子

将过滤后的汤汁倒入锅内，放入豆腐丸子，小火炖煮30分钟。

加入时蔬

根据个人口味，可以加入上海青、圣女果、金针菇、甜玉米粒等时蔬。

调味和收尾

撒上香葱、海苔丝和七味粉提味，即可享用。

小贴士

汤头：如果时间充裕，可以用海带和柴鱼慢慢熬煮，味道更香。

豆腐丸子：豆腐丸子捏紧一些，炸的时候不易散开。

时蔬：可以根据季节和个人喜好选择不同的时蔬，增加营养和口感。

这道关东煮时蔬豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作和享用。希望你能喜欢这道美味的料理!