凉拌粉丝酱萝卜

凉拌粉丝酱萝卜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

胡萝卜 1根

粉丝 200克

小葱 2根

干辣椒 3个

生抽 2勺

蚝油 2勺

食盐 1勺

香油 适量

黄瓜 半根（可选）

红椒 半个（可选）

大蒜 5瓣

老干妈或其他辣酱 适量（可选）

白糖 少许（可选）

白醋 1勺（可选）

制作步骤：

胡萝卜切丝：

将胡萝卜去皮后切成细丝，放入热水中烫5分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

粉丝煮软：

将粉丝放入沸水中煮3分钟，变软后捞出，过凉水，沥干水分备用。

准备调料：

热锅烧油，放入小葱、蒜和干辣椒炸出香味，加入蚝油和生抽，炒匀后关火。

拌匀：

将调料倒入胡萝卜丝和粉丝中，加盐调味，然后淋上香油增鲜，搅拌均匀即可。如果喜欢酸味，可以加入白醋；如果喜欢辣味，可以加入老干妈或其他辣酱；如果喜欢甜味，可以加入白糖。

小贴士：

胡萝卜焯水时加一点食用油，可以使颜色更鲜亮。