营养清蒸早餐食谱

食材：多宝鱼1条、葱丝、葱段、红椒丝、姜片、蒸鱼豉油3匙

步骤：

1. 多宝鱼宰杀去内脏，洗净沥干水分。

2. 盘内放几根葱段和姜片使鱼和盘子之间有空隙。

3. 在鱼身划几道柳叶刀，撒少许盐、白糖提鲜，上面放入葱段和姜片。

4. 锅中烧开水，放入锅中蒸8-9分钟。

5. 鱼蒸熟出锅，去掉鱼身的葱段，放上葱丝红椒丝，浇上烧熟的热油，再淋上适量蒸鱼豉油即可。

食材：红薯、南瓜、花生、小芋头、紫薯、板栗、玉米、山药、土豆等

步骤：

1. 将粗粮洗净，放到蒸锅里大火足气蒸熟即可。

食材：鸡蛋3个、凉白开80ml、盐少许、酱油少许、葱花少许、蛤蜊、虾皮、瘦肉等适量

步骤：

1. 鸡蛋敲到碗中打散，加入盐、水，搅匀，撇去浮沫。

2. 封上保鲜膜，上笼蒸8分钟。

3. 蒸到4分钟时加入蛤蜊、虾皮或瘦肉，继续上笼蒸。

4. 撒上葱花，淋上酱油即可。

食材：茄子、葱、香菜、末、蒜末、生抽

步骤：

1. 茄子切小条，放笼上大火蒸10分钟，待茄子软烂。

2. 将蒸好的茄子去掉水分，放在容器中。

3. 茄子上放葱花香菜末蒜末生抽，淋上热油拌匀即可。

食材：嫩豆腐、猪肉、鸡蛋、蒜瓣、香葱、小米椒、料酒、生抽、食盐、蚝油、香油

步骤：

1. 蒜瓣去皮切成蒜末，香葱剥洗干净后切葱花，小米椒切圈。嫩豆腐洗干净切块，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，再倒入1.5倍清水，用筷子搅拌均匀。

2. 把搅拌好的鸡蛋液倒入豆腐块中，盖上一个盘子。蒸锅加水烧开，放入豆腐鸡蛋，大火蒸10分钟就熟了，取出备用。

3. 猪肉洗干净，切成肉末。起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入肉末小火煸炒至金黄色，放入料酒翻炒去腥，加入食盐、生抽、蚝油调味，放入小米椒翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡至浓稠。

4. 把炒好的肉末浇在豆腐鸡蛋上，撒上葱花，淋入适量香油，美味即成。