清蒸鲍鱼炖鸡

清蒸鲍鱼炖鸡是一道营养丰富的中华美食，主要材料包括火鸡胸脯肉、鲍鱼、香菇、咸鸭蛋、冬笋等，通过精细的处理和烹饪步骤，使菜肴呈现出鲜美的口感和丰富的营养价值。

主要食材和配料

火鸡胸脯肉：600克

鲍鱼：50克

香菇：50克

咸鸭蛋：150克

冬笋：150克

调料：盐、料酒等

做法步骤

准备食材：

火鸡胸脯肉洗净切长方块，咸蛋黄一切为二，笋洗净切片，香菇浸软，鲍鱼修整四周鸡冠形边皮并切成横纹薄片。

蒸制：

取一蒸碗，碗底放香菇和鲍鱼片围在香菇周围，将蛋黄、火鸡块及笋片放进碗中，略压平，上笼蒸20分钟。

炖煮：

蒸好后，倒扣于瓷炖锅内，加入调好味的老汤（老汤中加盐和料酒）至九分满，锅口用玻璃纸封紧，放进蒸笼隔水蒸半小时即可。

营养价值

清蒸鲍鱼炖鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富。火鸡胸脯肉富含蛋白质和低脂肪，鲍鱼含有多种微量元素和蛋白质，香菇和冬笋则提供了丰富的膳食纤维和维生素。整道菜具有滋补强身、增强免疫力等功效。

小贴士

鲍鱼处理：在烹饪前，先将鲍鱼洗净，去除内脏和杂质，可以提升菜肴的口感和营养价值。

火候控制：蒸制过程中要注意火候的控制，避免过火导致肉质变老。