葫芦特产腊肉

葫芦特产腊肉是一道结合了葫芦的清甜和腊肉的醇厚的美食。以下是制作葫芦炒腊肉的步骤：

材料准备

西葫芦：1个

腊肉：适量

大蒜：2-3瓣

姜：1小块

葱：1根

干辣椒：2-3个（可选）

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精：适量（可选）

蚝油：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

制作步骤

准备食材

西葫芦洗净，切成薄片或块状。

腊肉提前取出，切成薄片或条状，用开水焯烫3分钟，去除多余的盐分和杂质，然后捞出沥干。

大蒜切片，姜切片，葱切成葱花，干辣椒切成段（如果使用）。

炒制

锅中倒入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜片、干辣椒段，翻炒出香味。

倒入焯好水的腊肉，快速翻炒至腊肉表面微微焦黄，出油。