白腊肉炖笋干

白腊肉炖笋干是一道经典的菜肴，以其独特的咸鲜口味和丰富的口感而受到许多人的喜爱。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

笋干 500克

腊肉 50克

葱花 适量

姜末 适量

食盐 适量

干辣椒 4个（可根据口味调整）

鸡精 少许

山胡椒油 一小勺

五香粉 少许

料酒 1勺

酱油 两小勺

蒜 4颗

生抽 1勺

白醋 适量

制作步骤：

笋干处理

笋干切掉根部较硬的部分，纵向批开，清洗干净。

笋块放温水浸泡，中间换三四次水，充分去除多余的盐味。

腊肉处理

腊肉切片，用热水煮10分钟去除表面烟熏味，然后切块。

炒香腊肉

热锅冷油，放入腊肉片炒香。