苦瓜打烂做菜

苦瓜打烂做菜可以采用多种方法，以下提供几种常见的做法：

苦瓜炒蛋

材料：苦瓜、鸡蛋、盐、油等。

步骤：

1. 苦瓜洗净切薄片，用盐腌制去苦味，然后焯一下水，迅速捞出过冷水，沥干备用。

2. 鸡蛋打散，炒熟备用。

3. 锅中放油，先炒鸡蛋至凝固但不要太老，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，然后倒入苦瓜片快速翻炒。

5. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，加盐调味后出锅即可。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜、红彩椒、葱、蒜、白糖、生抽、盐、醋、香油等。

步骤：