柠檬腌制猪肉

柠檬腌制猪肉是一种美味且富有创意的做法，它能够提升猪肉的口感和风味。以下是一个基本的柠檬腌制猪肉的方法：

材料

猪里脊肉 300克

青柠 1个

薄荷叶 适量

盐 适量

白糖 适量

小苏打 适量

猪肉片 适量（可选，用于增加脆度）

步骤

准备材料 ：将猪里脊肉切成薄片，青柠切片去籽，薄荷叶洗净备用。

腌制肉

在肉片中加入适量的盐、白糖和小苏打，搅拌均匀，腌制10分钟。

可以加入一些柠檬汁，帮助分解肉类纤维，使肉质更嫩滑。

焯水

大火烧一锅沸水，将腌制好的猪肉片放入锅中焯烫1分钟，至猪肉变白，然后捞出过冰水，使肉质更脆爽。

制作酱汁（可选）：

可以自制酱汁，将青柠汁、小米椒、大蒜、红葱头、薄荷叶、水、糖、鱼露和柠檬汁混合打碎，作为蘸料或淋在肉片上。

装盘

将焯水后的猪肉片、黄瓜片、青柠片和薄荷叶放入盘中，淋上自制的酱汁，拌匀后即可享用。

小贴士