笋干莲藕汤

笋干莲藕汤是一道色香味俱全的传统菜肴，主要用料包括排骨、藕、姜和笋干。以下是制作这道汤的详细步骤和注意事项：

用料准备

排骨：一斤半

藕：一节

姜：六片

笋干：一大把

前期处理

排骨先焯水去血水，然后关火用清水清洗干净备用。

笋干用高压锅压15分钟，多出的部分用凉水泡着。

莲藕切成小块。

烹饪步骤

将处理好的排骨、莲藕和姜片一起放入锅中，加入足够的水。

大火烧开后转小火，煮1个半小时左右，期间可以根据个人口味加盐调味。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在炖汤过程中加入少许黄酒去腥增香。

小贴士

笋干可以提前用高压锅压软，这样炖出来的汤味道更浓郁。

莲藕的选择很重要，粉糯的莲藕最适合炖汤，口感更好。

炖汤过程中切忌常掀锅盖，以免香气流失。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一锅色香味俱佳的笋干莲藕排骨汤。不仅营养丰富，而且口感丰富，适合全家人享用。