木耳香辣鸡蛋干

木耳香辣鸡蛋干是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括黑木耳、鸡蛋干、辣椒、葱、姜、蒜等。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

干木耳：适量

鸡蛋干：200克

辣椒：适量（根据口味调整）

葱：1根

姜：1小块

蒜：3-4瓣

生抽：1-2汤匙

盐：适量

鸡精：少许（可选）

糖：少许（可选）

食用油：适量

制作步骤

泡发木耳：

将干木耳放入温水中浸泡20分钟，然后加入开水继续泡发，直到完全泡开并清洗干净。

准备鸡蛋干：

将鸡蛋干切成细丝或薄片，备用。

准备调料：

葱切成葱花或丝，姜切成姜丝，蒜切成蒜末，辣椒切成细丝或丁。

炒鸡蛋：

锅中倒入适量食用油，油热后打入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液划散，炒至鸡蛋定型后盛出备用。