怎样做红烧肉烧汤好吃

红烧肉烧汤的步骤如下：

准备食材：

五花肉切成麻将块大小，葱切成段，姜切成片，八角、桂皮、香叶等香料备用。

煸炒肉块：

将五花肉放入冷水中浸泡出血水，然后捞出沥干水分。在锅中加入少许油，将五花肉放入锅中，用中小火慢慢煸炒，将肉中的油脂煸炒出来，直到肉块表面金黄色。

炒糖色：

在锅中加入适量冰糖或白糖，小火慢慢炒化，直到糖融化变成红色。注意火候，避免糖色炒糊。

上色：

将炒好的肉块倒入锅中，快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。然后加入生抽、老抽、料酒等调料，继续翻炒均匀。

炖煮：

加入足够的热水，水量要没过肉块，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。炖煮时间根据肉块的大小和火候调整，一般需要炖煮40分钟至1小时，直到肉块软烂入味。

收汁：

待汤汁收得差不多时，尝一下味道，根据个人口味调整咸淡。如果味道合适，可以开大火将剩下的汤汁收浓，这样红烧肉的色泽会更亮，味道也更浓郁。

出锅：

在出锅前，可以撒点葱花或香菜增加绿色，看起来更有食欲。

通过以上步骤，你可以做出一道色泽红亮、味道浓郁的红烧肉烧汤。在炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些其他调料，如桂皮、香叶、八角等，以增加菜肴的风味。