天热怎样保存香肠腊肉

天热时保存香肠腊肉的方法有以下几种：

风干后冷冻保存

在保存前确保香肠腊肉的水分已经晾干，风干15-20天，直到感觉硬邦邦的。

将香肠分成一节一节的，用保鲜膜包裹每一节，排出空气，确保密封。

将包裹好的香肠放入保鲜密封袋中，排出空气，收紧袋口。

将保鲜密封袋放入冰箱冷冻室进行冷冻保存，这样可以保存一两年，水分不会蒸发。

阴凉干燥处保存

在阴凉干燥处悬挂香肠腊肉，避免阳光直射。

如果环境湿度较高，需要先风干或熏干。

定期检查腊肉是否干燥，如果表面渗油发粘，说明天气热了，需要放入冰箱。

分装保存

将腊肉切分成小块，用保鲜膜包裹每块，尽量包裹严实，排空空气。

将包裹好的腊肉放入密封袋中，写上日期，放入冰箱冷冻保存。