做腊肉盐放多了咋整

如果腊肉在腌制时盐放多了，可以采取以下几种方法来调整：

多次清洗

将腊肉切成大段，放入水中多次清洗，以去除多余的盐分。

加入调味料

加入花椒粉和辣椒末一起腌制，这样可以中和咸味，同时增加风味。

加入白砂糖，能有效稀释盐分，降低咸味。

加入土豆片，土豆片能吸走腌制肉中的盐分，降低咸味。

加入陈醋，醋的味道可以覆盖盐味，并稀释盐分。

煮制

将腊肉洗干净，切成大段，放入水中煮熟，煮熟后捞出再切成片炒，在炒的时候不要再另外加盐。

如果时间紧迫，可以将腊肉放入开水中煮10分钟，反复煮2次后去除咸味，但这样会流失部分风味。

浸泡

将腊肉放入温水中浸泡，水温以不烫手为宜，加入少量盐，浸泡一段时间后取出，可以去除部分咸味。

使用淘米水浸泡，淘米水中的淀粉和其他成分具有吸附作用，可以稀释盐分。