白萝卜银耳猪肚汤的做法

材料

猪肚 200公克

白萝卜 200公克

银耳 10公克

莲子 20公克

草菇 20公克

白果 20公克

大骨高汤 1500cc

葱段 10公克

姜片 10公克

米酒 50cc

水 2000cc

面粉 适量

花生油 适量

盐 少许

步骤

准备食材

白萝卜去皮、洗净、切成块状。

银耳泡软后去硬头，撕成小朵。

莲子、草菇、白果洗净，备用。

猪肚洗净，将猪肚里面翻出，先用盐搓揉，冲洗干净，再加上面粉、花生油搓揉后，以冷水冲洗干净，备用。

焯烫猪肚

取一汤锅，放入水（份量外）煮沸，将猪肚放入沸水汆烫约15分钟后，捞起冲冷水，备用。