银耳和什么煮

银耳可以与多种食材搭配煮食，以下是一些常见的搭配及做法：

材料：一个梨、一朵银耳、3~5颗话梅、10颗左右枸杞、适量的冰糖。

做法：

1. 提前把银耳泡发；梨子削皮去核，梨肉切成小块，梨皮先别扔等会煮汤可以用。

2. 把泡好的银耳撕成小朵放入锅中，再将梨皮、梨肉、枸杞、话梅都放入锅中，加入适量清水和冰糖，开始煮，大火煮开后，转小火慢炖30~50分钟。

3. 汤煮好后，先把梨皮捞出扔掉，再盛出就可以享用。

材料：一朵银耳、一小把百合、十几颗枸杞、适量冰糖。

做法：

1. 银耳泡发后去根，然后撕成小块备用；

2. 百合泡软后去掉根部，洗净备用；

3. 锅中放入适量水和银耳，大火烧开后，转小火炖15分钟，加入百合，和适量冰糖，再炖15分钟即可。

材料：干银耳、干桂圆肉、三两颗红枣。

做法：

1. 干银耳泡发去根，撕成小块备用；

2. 把银耳放入炖锅，加上适量的冷水，大火煮开，小火慢炖20分钟；

3. 然后加入桂圆肉和三两颗红枣，再炖20分钟即可。

材料：枸杞20粒、菠萝1/4个、银耳两朵、冰糖适量。

做法：

1. 枸杞洗净泡软，菠萝洗净后切成小块，泡淡盐水大约七八分钟，捞出沥干；

2. 银耳用温水泡发洗净，撕成小朵；

3. 锅内倒入适量清水，放入银耳用大火烧开，改小火煮1小时，再放入菠萝块、枸杞煮10分钟，加入冰糖，待冰糖煮化即可出锅。

材料：适量银耳、排骨、其他辅料（如盐、料酒等）。

做法：

1. 适量银耳洗净后撕成小朵，排骨切好后腌制；

2. 锅中加水烧开，放入排骨、银耳和其他辅料炖煮，熟透后即可食用。

材料：银耳20克、雪梨1个、川贝母5克、冰糖20—30克。

做法：

1. 水发银耳，撕成小片，雪梨削皮，去核去籽，切成小块，与川贝母一同放入炖盅内，加适量水，蒸约1小时。

这些搭配不仅能够增加银耳的风味，还能发挥各自的营养和药用功效，如养阴润肺、养胃生津、补脾益肺等。根据个人口味和需求，可以选择合适的搭配来煮食银耳。