茄子怎么做像肉块一样

要做出像肉块一样的茄子，可以尝试以下几种方法：

红烧茄子

用料：茄子1根，面粉适量，洋葱1/4个，红椒1/4个，青椒1/4个，糖适量，盐适量，生抽1勺，白醋1勺，水淀粉适量。

步骤：

1. 茄子切滚刀块，腌制10分钟，裹上面粉抓匀。

2. 洋葱、红椒、青椒切丁备用。

3. 锅内烧油，加入茄子炸至金黄皮皱捞起备用。

4. 锅内下油，炒香蒜头和洋葱，加入青椒红椒炒至断生。

5. 茄子加入糖、盐、生抽、白醋，翻炒后加入水淀粉裹匀。

酿茄子

用料：茄子1个，鱼肉适量，葱适量，盐适量，糖适量，油适量，蒜适量，蚝油适量。

步骤：