卤猪蹄炖白菜

简介：

卤猪蹄炖白菜是一道营养丰富、色香味俱全的传统佳肴。猪蹄富含胶原蛋白，而白菜则能提供丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配既美味又健康。

所需材料：

熟猪蹄 1个

大白菜 1颗

太白粉水适量

香油适量

姜 3片

葱 1根

大蒜 3瓣

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白胡椒粉少许

清水适量

所需工具：

电锅

汤锅

炒锅

刀

剪刀

步骤：

* 前期准备：

1. 熟猪蹄和购买时所附带的卤汁一起入电锅蒸约30~40分钟，蒸至熟透，取出，将卤汁倒入预备的大碗内备用。

2. 白菜洗净后切块，取一汤锅，烧水至滚沸后放入白菜，稍微汆烫即捞起。

3. 猪蹄先用刀或剪刀轻划几刀再装盘。

* 制作过程：

1. 取锅，将备用卤汁倒入并煮至滚沸，再放入白菜煮约3分钟至滚沸时，以太白粉水均匀勾芡，起锅前滴入适量香油，淋至猪蹄上即可。