冬季做好的凉菜
三丝爽脆毛肚 主料：
毛肚10片、黄瓜丝100克、红椒丝50克、香菜梗50克、青红小米辣10克、小葱5克
调料：酸辣汁150克、香辣油10克、洋葱20克、香菜10克、小米椒10克、拍蒜30克、美极鲜味汁50克、美极鲜辣汁90克、味精10克、香醋150克、糖60克、姜汁40克、水200克
制作方法：将毛肚适度漂烫过冰水，将三丝包入毛肚，串好后码入盘中，将调料混合拌匀淋入即可。
大理石山药奶 主料：
山药泥150g、纯牛奶200g、雀巢特调牛乳200g
辅料：白糖40g、吉利丁10g、竹炭粉2g
制作方法：吉利丁片泡冷水后隔水热水溶解，山药加入白糖和牛奶用高速搅拌机绞成泥，加入融解的吉利丁最后拌入淡奶油。
花椒猪肚 主料：
鲜猪肚1000g
腌料：美极腌渍汁、美极藤椒鸡汁30g、鸡精20g、水1500g、盐45g、味精20g、花椒酒450g
汤料：椒麻汤汁
制作方法：猪肚放入保鲜盒中入保鲜冰箱用美极腌渍汁腌渍3天到5天，中途要翻两遍；把猪肚放入开水中烫紧皮捞出备用；美极椒麻汤汁放入猪肚小火煮40分钟，关火泡30分钟，捞出放凉，涮上藤椒油改刀上桌即可。
沙葱椒麻鸡
主料：
白切鸡120g