每次炖汤都没汤

炖汤时没有汤可能是由多种原因造成的，以下是一些常见的问题和相应的解决方法：

水分蒸发过快

问题：在煮汤过程中，水分会不断蒸发，尤其是使用大火煮汤时，水分蒸发速度会更快。

解决方法：

适时加入热水，避免干锅。

初始使用大火煮开后，改为小火慢炖，这样可以让食材的营养和味道充分释放，同时减少水分的蒸发。

油分过多

问题：如果汤中油分过多，可能会影响汤的清爽度，但不会导致汤没有。

解决方法：确保在煮汤前将食材中的油分去除干净，或者在煮汤时适当撇去表面的浮油。

食材选择不当

问题：使用的食材本身水分较少，或者调料过多，可能导致汤的鲜味不足。

解决方法：

选择新鲜且水分充足的食材，尤其是蔬菜和肉类。

减少调料的使用，尽量保持汤的原汁原味。

火候掌握不当

问题：火候过大可能导致汤水迅速蒸发，而火候过小则可能无法充分提取食材的鲜味。

解决方法：