生日蛋糕腥味

生日蛋糕的腥味主要来源于鸡蛋，以下是一些去除或掩盖腥味的方法：

选择新鲜的鸡蛋：

新鲜的农家土鸡蛋腥味较小。

加入柠檬汁或白醋：

在打发鸡蛋时加入几滴柠檬汁或白醋，有助于中和蛋腥味，并使蛋糕更加松软。

使用香草精：

加入几滴香草精可以掩盖鸡蛋的腥味，并增添蛋糕的香气。

添加朗姆酒：

在蛋糕配方中加入适量的朗姆酒，不仅可以去除腥味，还能为蛋糕增添淡淡的酒香。

加入吉士粉或塔塔粉：

这些成分能有效去除蛋腥味，并增强蛋糕的结构。

使用酸奶或水果：

在蛋糕上加入一些酸奶或新鲜水果，既可以掩盖腥味，也能增添风味。

加少许料酒：

在做蛋糕时加少许料酒可去除腥味，而且在打匀前加十分之一的清水，蛋糕做出来会很嫩很好吃。

加几滴白醋：

在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好，而且也打出来的蛋白也没有腥味。

加入全脂牛奶：

添加适量的全脂牛奶，其脂肪含量在3.0%以上，不仅营养丰富，而且奶香浓郁，口感很好。

加入蛋糕奶香粉：

使用蛋糕奶香粉可以增加蛋糕的奶香味。