腊肉怎么挂

挂腊肉的方法有以下几种：

挂起来保存：将腊肉挂在阴凉通风处，避免阳光直射，这样不容易受潮，口感也会保持软嫩。

冷冻保存：将腊肉用保鲜袋或保鲜膜包起来，然后放入冰箱冷冻保存。这种方法适合长期保存。

腌制：在腌制猪肉时，可以使用花椒、盐、白糖等调料进行揉搓，然后放入陶器盆或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，用重物压上。冬春季两天翻一次，脆约5天取出；秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，脆约2天取出，用净布抹干水分。

晾晒：将腌制好的猪肉用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处晾到半干，然后放入熏柜内，熏约两三天，中途移动一次，使烟全部熏上，腊肉呈金黄色时取出，再挂于通风处晾干。

使用挂钩：可以使用不锈钢S型尖头咸肉挂钩、不锈钢腊肠加粗实心腊肉专用钩子等工具，将腊肉挂起，方便通风和晾晒。

建议

选择合适的地点：无论是传统挂起还是现代冷冻保存，都应选择通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

定期检查：无论是挂起还是冷冻保存，都应定期检查腊肉的保存状态，确保其不变质。

适量腌制：腌制腊肉时，可以根据个人口味适量添加调料，以增加腊肉的香味和口感。