猪脚配米饭
米饭配猪蹄是一道经典的中式菜肴，其口感丰富，营养均衡。以下是一种简单又美味的家常做法：
材料准备
猪蹄：2只
大米：2杯
姜块：2片
葱段：2根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
糖：适量
老姜丝：适量
蒜末：适量
烹饪步骤
预处理猪蹄
将猪蹄洗净后刮去杂质，然后用开水烫一下，去除血水和腥味。
煮猪蹄
将猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入姜块和葱段，煮沸后撇去浮沫，再用小火煮熟猪蹄，大约需要1到2个小时。
调味猪蹄
在煮熟的猪蹄中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和糖，搅拌均匀，继续煮2-3分钟以便入味。
炒米饭底
将大米洗净后浸泡，然后用沥干水分。在炒锅中加入适量的油，加入蒜末和老姜丝炒香，然后加入米饭炒至微黄色。
焖煮猪蹄和米饭
将炒好的米饭倒入电饭锅中，然后将调味好的猪蹄放在米饭上方，加入适量的水。盖上锅盖，选择煮饭模式，煮至米饭熟透。
完成
打开电饭锅，轻轻搅拌一下，让米饭和猪蹄混合均匀，然后盛出享用即可。
小贴士
猪蹄可以先用开水烫一下去除血水和腥味，这样煮出来的猪蹄更加干净，口感也更好。
炒米饭底时，加入蒜末和老姜丝炒香，可以增添一丝风味。
焖煮猪蹄和米饭时，选择煮饭模式，可以确保米饭和猪蹄都能熟透，而且口感更加松软。
希望你喜欢这道简单又美味的家常菜!