红烧肉的量化方法
红烧肉是一道经典的中式菜肴，其量化方法主要涉及食材和调料的配比。以下是一个常见的红烧肉量化方法：
食材准备
五花肉：500克
葱：适量
姜：适量
蒜：3瓣
八角：2颗
桂皮：1小块（可选）
香叶：2片（可选）
干辣椒：适量（可选）
冰糖：适量
生抽：3勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
料酒：2勺
盐：适量
食用油：适量
开水：适量
制作步骤
焯水去腥
将五花肉切成约3厘米见方的块状，放入冷水锅中，加入几段葱、几片姜和1勺料酒，开中火焯水。
水沸后继续煮2分钟，捞出五花肉，用温水冲洗干净表面的杂质，沥干水分备用。