黄耳菜炖汤

黄耳菜炖汤是一道具有清热利湿功效的广东特色靓汤。以下是一种常见的黄耳菜炖汤的做法：

主要食材

黄耳菜

筒骨或排骨

枸杞

红枣

姜片

葱段

盐

料酒

胡椒粉

制作步骤

准备食材：黄耳菜提前用水泡发，筒骨或排骨焯水去血沫，枸杞、红枣洗净，姜片和葱段备用。

焯水：将筒骨或排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出备用。

炖汤：将焯水后的筒骨或排骨放入砂锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、八角和香叶（可选），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

加入黄耳菜：在汤炖至30分钟时，加入泡发好的黄耳菜和枸杞、红枣，继续小火炖煮20-30分钟。

调味：根据个人口味加入适量盐、料酒和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。

功效

黄耳菜具有清热解毒、利湿消肿的功效，适合在夏季饮用。

筒骨或排骨汤富含胶原蛋白和钙质，有助于骨骼健康和身体调养。

枸杞、红枣等食材则具有滋补养生的作用，适合体质虚弱或需要调养的人群。