酥鱼条的做法

酥鱼条的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 香草香料酥鱼条

材料：

帕玛森起士粉、红椒粉、香蒜粉、盐、柠檬皮屑、香菜、百里香、鱼肉

做法：

1. 将所有香料和鱼肉混匀备用。

2. 将蛋和牛奶打匀备用，面包粉加一些盐和胡椒粉备用。

3. 将鱼条依序沾上一层面粉，再沾上蛋液，再裹上面包粉。

4. 平底锅放上稍微多一点的橄榄油中火加热，将沾好粉的鱼条放入，每面煎约一分钟或表面变成金黄，即可取出放纸巾上滤掉多余油份。

5. 淋上柠檬汁增加风味。

2. 酱油醋酥鱼条

材料：

小鱼、食用油、食盐、姜、蒜、生粉、酱油、醋、辣椒粉、黑胡椒、葱、料酒

做法：

1. 新鲜小鱼剖开鱼肚，除去内脏和鱼鳃，洗净。

2. 撒少许食盐，倒入适量料酒，加入姜末，拌匀后腌制约1小时。

3. 将腌制好的小鱼沥干水分，撒上适量生粉，拌匀。

4. 准备调料汁，将姜、蒜切成末，放入碗内，加入辣椒粉，倒入酱油和醋。

5. 热锅起油，爆香调料汁。

6. 将生粉拌匀的小鱼条炸至金黄，捞出后再次热锅炸至鱼身较硬。

3. 玉米面粉酥鱼条

材料：

新鲜的小窜条、玉米面粉、面粉、玉米淀粉、精盐、麻辣鲜

做法：

1. 小窜条宰好后冲干净血水，腌制10分钟，加入葱姜片、精盐和麻辣鲜。

2. 调制面糊，将玉米面、面粉和玉米淀粉混合。

3. 将小鱼均匀裹上面糊，下油锅炸至金黄，捞出后撒上麻辣鲜。

4. 耗油面包糠酥鱼条

材料：

巴沙鱼、鸡蛋、耗油、面包糠

做法：

1. 巴沙鱼切条，加入一勺耗油，抓匀，腌制20分钟。

2. 鱼条裹上鸡蛋液，再裹上面包糠。

3. 下油锅炸至金黄酥脆。

5. 蛋泡糊酥鱼条

材料：

草鱼肉、鸡蛋清、淀粉、精盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水

做法：

1. 鱼肉切成条，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水腌制。

2. 鸡蛋清打泡，加入淀粉调成蛋泡糊。

3. 鱼条裹上蛋泡糊，炸至定型浮起，再炸至金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。