大块排骨炖多久

炖大块排骨所需的时间主要取决于排骨的大小、火候以及使用的烹饪工具。以下是一些具体的建议：

大块排骨用普通锅炖煮，大火煮15分钟未必会熟，建议增加到30分钟左右，基本上可以达到熟烂的效果。

普通锅炖排骨40分钟基本上能炖烂，如果排骨骨头不太大，一般煮40分钟左右就可以炖烂。

使用压力锅，大火煮15分钟就能熟，大大缩短了炖煮时间。

将排骨翻炒后，加入调料和水，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，直到排骨变得软烂入味。

倒入清水，水量需没过排骨，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直至排骨熟透、酥软。

排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块等，盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。

建议

选择合适的烹饪工具：如果条件允许，建议使用压力锅，因为它可以显著缩短炖煮时间。

控制火候：无论是使用普通锅还是压力锅，都要注意火候的控制，避免烧焦。

提前准备：在炖煮前，将排骨清洗干净，用滚水烫去血沫，可以去除腥味，使炖出来的排骨更美味。

综合以上信息，如果使用压力锅，大块排骨通常需要炖煮15-20分钟；如果使用普通锅，则需要30-40分钟，具体还需根据实际情况进行调整。