莲藕排骨汤要先煲莲藕吗

制作莲藕排骨汤时， 应该先煮排骨。具体步骤如下：

排骨处理：

将排骨洗净，斩成小块，用清水浸泡30分钟以去除血水，然后捞出沥干水分备用。

焯水：

在锅中加入适量清水，放入排骨和姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

炖煮汤底：

在煲汤锅中加入适量的清水，放入处理好的排骨和姜片，大火烧开后转小火，慢炖30分钟，以炖出排骨的醇厚汤底。

加入莲藕：

待排骨炖煮至半熟时，加入切好的莲藕块，继续小火炖煮40分钟至1小时，直到莲藕变得软糯，排骨炖至酥烂。

调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，继续炖煮5分钟，让调料充分融入汤中。

出锅：

待莲藕和排骨都炖煮至软烂入味时，即可关火出锅。

这样，一道清甜可口的莲藕排骨汤就完成了。在炖煮过程中，保持小火慢炖，可以使汤底更加醇厚，食材也更加入味。