咋看金针菇是否新鲜了

要判断金针菇是否新鲜，可以通过以下几个方法：

新鲜的金针菇颜色应该均匀，淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深。颜色自然柔和而不亮，如果颜色发暗、发黄或出现褐变，可能已经变质。

新鲜的金针菇菇帽呈半球形，不会裂开或张开。如果菇帽裂开或变形，说明金针菇已经不新鲜。

新鲜的金针菇表面没有小黄斑。如果看到小黄斑，说明金针菇可能是采摘后经过人工喷水的，不新鲜。

新鲜的金针菇有一种清香味，没有异味。如果闻到刺鼻的味道、酸味或臭味，说明金针菇已经变质，不宜购买。

新鲜的金针菇质地柔软，有一定的弹性，不会轻易被压扁或折断。如果金针菇摸起来质地软烂、没有弹性或有明显的压痕或折痕，说明已经不新鲜。

观察金针菇的根部是否有变色或腐烂的迹象。健康的根部应该是干净、无异常的。

通过以上几个方面的检查，可以较为准确地判断金针菇是否新鲜。如果金针菇在多个方面都表现出不新鲜的特征，建议放弃购买。