塑料皮包子皮的做法

用料

面粉：1000克

黄油：30克

酵母粉：10克

白糖：10克

水：550克

馅料（如包菜、鸡胸肉、香菇等）

食盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽、葱姜蒜等调料

步骤

酵母温水化开：

将酵母粉用温水（或牛奶）化开，静置片刻。

和面：

将面粉放入大碗中，加入化开的酵母水、白糖和适量水，揉成稍硬的面团。盖上盖子或保鲜膜，醒发约30分钟。

加入黄油：

将室温软化好的黄油加入面团中，继续揉至光滑。

第一次发酵：

将面团中间戳个洞，放入温暖处发酵至两倍大，表面光滑不湿黏。

排气和分剂：

取出面团，排气并分成若干小剂子。

擀皮：

将每个小剂子擀成边缘薄、中间厚的圆形包子皮。