发面蒸馒头和做面包区别
发面蒸馒头和做面包的区别主要体现在以下几个方面：
原料
蒸馒头的原料较为简单，主要是面粉、酵母粉、白糖和清水。
做面包的原料则更为丰富，除了面粉、酵母粉，还需要加入牛奶、鸡蛋、糖等。
制作方法
蒸馒头是将发酵好的面团直接做成剂子，然后放入蒸锅中蒸熟，通常需要15-20分钟。
做面包则需要将面团进行多次揉面、发酵，然后放入烤箱中烤制，通常需要20分钟左右。
加热方式
蒸馒头是通过加热水产生的水蒸气来加工，属于蒸制。
做面包则是通过高温烘焙，通常在200℃左右，使面团中的面筋得到发展，形成独特的口感和香气。
口感和风味
蒸馒头的口感较为紧实，偏软，咀嚼时有弹性，味道甘淡，能尝出自然的甜味。
做面包的口感更加松软，内部空气较多，吃起来更有层次感，刚吃的时候味道浓郁香甜，但细品之余可能有些苦涩感，这可能与面包中的添加剂有关。