牛腩西红柿莲藕汤的做法

材料

牛腩 500克

番茄 3个

莲藕 1根

玉米 1根

胡萝卜 1根

小葱 适量

姜 3片

八角 2个

料酒 3勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 适量

胡椒粉 适量

糖 适量

制作步骤

前期准备

牛腩切成小块，泡在温水30分钟，泡出血水，减少腥味。

番茄去皮切成小块，玉米切段，胡萝卜切小块，各食材处理后大小均匀，方便炖煮。

炖煮牛腩

将牛腩、2/3的番茄块、玉米和胡萝卜倒入烹饪机中，加入料酒、生抽和蚝油，搅拌均匀后炖煮。

炖煮过程中，可以使用高压锅来缩短时间，高压锅上汽后压12分钟。

炒制西红柿

西红柿切块，在热水中烫一下皮，去皮后再切块，或者直接切块。

锅中加入适量的油，放入姜片炒香，然后加入西红柿块，翻炒后加入胡椒粉、盐和糖，小火煮10分钟，直到汤汁浓稠。

合并炖煮

将炖好的牛腩和汤汁倒入锅中，加入炒好的西红柿块，继续炖煮10分钟，直到牛腩完全软烂，汤汁浓郁。

最后加入适量的盐调味，根据口味可以加入少量的糖，平衡西红柿的酸味。

出锅装盘

当牛腩完全入味且酥软时，关火，盛出牛腩和汤汁，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

这个做法结合了多种食材的口感和营养，使汤品既有牛腩的鲜美，又有西红柿的酸甜，非常适合冬季食用，滋补身体。