酵母发面怎么揉

酵母发面的揉面步骤如下：

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：10克

温水：250毫升

将温水（约35-40摄氏度）倒入一个可以揉面的容器中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀，静置5分钟至酵母溶于水形成酵母液。

将面粉倒入容器中，中间挖一个坑，倒入酵母液。

缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉和酵母水充分混合，形成均匀的面絮。

用手将面絮揉合在一起，揉成光滑的面团。揉面的过程中要有耐心，直到面团达到“三光”——面光、手光、盆光。

如果面团较干，可以适量加水继续揉，直到看不到干面粉为止。

将揉好的面团用保鲜膜或湿布盖住，放置在温暖湿润的地方进行第一次发酵。发酵时间根据温度和湿度而定，夏天大约1小时左右，冬天则需更长时间。

发酵好的面团体积会增大一倍左右，取出面团，轻轻揉搓，排出内部的气泡。