源盛斋包子发霉

源盛斋包子发霉后， 不建议食用。原因如下：

微生物作用：

包子在常温下放置一段时间后，容易受到微生物的污染，导致发霉结块和腐烂发臭。这些微生物会分解食物中的营养素，破坏蛋白质，使食物失去原有的色、香、味和营养价值，并可能含有毒素，危害人体健康。

酶的作用：

食物中的酶在适宜条件下会分解营养素，导致食物变质。例如，碳水化合物被酶分解后发酵，产生臭味。

化学反应：

油脂容易被氧化，产生怪味，导致食物变质。此外，包子外皮发粘可能是储存不当导致的变质，可能含有毒素。

健康风险：

发霉的食物可能引起急性中毒，导致严重的中毒症状，甚至死亡。因此，为了保障健康，建议不要食用霉变的食物，包括发霉的包子。

综上所述，源盛斋包子发霉后，由于存在微生物污染、酶分解和化学反应等风险，不建议食用。如果已经食用了霉变的包子，应注意身体反应，如出现不适症状应及时就医。